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牡蛎年糕汤
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www.china-korea.org 2006-01-12
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炖年糕汤时﹐可以用鱼代替牛肉来煮汤﹐再加牡蛎熬出来的年糕汤。
* 鱼以能把骨头和肉都吃下去的鱼类﹐含有丰富的蛋白质和钙等无机物﹐因此﹐对孕妇或发育期儿童特别好。在鱼汤里放牡蛎熬出来的牡蛎年糕汤既有牡蛎的清爽味道﹐又能在短时间里做好。
材料
白年糕600g﹐酱油3小勺
汤﹕鲥鱼酱汤10杯
调料﹕牡蛎200g﹐豆腐100g﹐鸡蛋1个﹐紫菜2张
肉佐料酱﹕酱油1大勺﹐香油1小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺
做法
1) 把鲥鱼放在水里熬酱汤。
2) 牡蛎去皮洗净后除水份。
3) 鸡蛋煎成黄﹐白鸡蛋并切成丝﹔紫菜烤后揉碎。
4) 豆腐切成萝卜块模样。
5) 在煮熟的酱汤里放切好的白条糕﹐漂上来时放豆腐和生牡蛎。
6) 盛在碗里后,将鸡蛋﹑紫菜以调料放在上面。
* 代替鲥鱼汤也可以用牡蛎汤做酱汤。 |
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