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罗州荣山鳐鱼街
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www.china-korea.org 2006-01-18
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简介：荣山江的荣山这一名称来源于现在的黑山道曾经是高丽时代羅州县城荣山县。 这里的渔民捕捉鳐鱼和内地的商人做交易，由此荣山就成了鳐鱼流通的中心城市。
鳐鱼的味道辛辣，这是由于鳐鱼体内的成分发孝，它有助于中和胃酸，除掉肠内的病菌，是最佳补品。普通鳐鱼又黑又硬，可是黑山鳐鱼色泽红润，肉质鲜嫩，特别在冬季里味道最棒。不象别的海鲜，刚从海上捞出来的才算新鲜，鳐鱼捕捉后在瓷器缸里放搁，并埋在堆肥里发孝几天，才真正尝到它正宗的风味。
拌鳐鱼的调配方法是将洗静的鳐鱼剥皮，切割放入少许醋搅拌，等到肉质稍微发硬，再和黄瓜，箩卜，茼蒿，梨，辣椒酱一起做成调料。鳐鱼肉身上开几道刀印，在阳光下晒干。最后把调料，鳐鱼一起在蒸籠里蒸熟，它是最完美的下酒菜。
酒店名称 ： 羅州荣山鳐鱼街
地 址 ： 羅州市荣山洞 270-4
电 话 ： 82-62-332-0309
可容纳 ： 400人
停 车 ： 大型5台， 小型 20台
价 格 ：
鳐鱼火锅 (1人) 5,000韩元， 鳐鱼三合 30,000韩元， 鳐鱼烩 30,000韩元 |
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