高丽王朝（918-1392）的艺术以其青瓷艺术最为出名。高丽青瓷的颜色，特别是浅绿色十分美丽。青瓷的品种繁多，其中有罐、酒壶、盘、杯、香炉和花瓶等等。青瓷上雕刻或镶嵌着精美的花纹。12至13世纪制作的这类青瓷完全是用作摆设而非实用。我们可以这样说，这种青瓷体现了人们对世俗生活以外的精神世界的渴望。

　　青瓷工艺最初从中国宋朝（960-1279）时传入韩国。到12世纪前半期本地的瓷艺达到了顶盛之时，中国的影响便告消失。韩国的陶瓷工匠发明了青瓷镶嵌技术。他们先在瓷坯上雕刻花纹，然后在雕纹的凹处填入白色或黑色泥釉，在焙烧之前将多余的泥釉刮掉。这种早期的花纹朴素严谨，使青瓷显得十分精致高雅。然而，到了13世纪末期，陶瓷工匠不加限制地使用当时流行的花纹，导致他们的技艺退化。

　　蒙古人侵韩国后，镶嵌花纹变得更为粗糙。青花瓷的制作技术于14世纪失传，但是今天的韩国陶瓷工匠已经成功地将这一技术重新挖掘出来了。目前已有很多陶瓷工匠致力于重新挖掘高丽绿色青瓷。高丽时代器重青瓷一如朝鲜时代器重白瓷。朝鲜时代的陶瓷工匠最初创造出了“粉青”即涂有泥釉和灰绿色釉料的粗陶，其后便将“粉青”发展成白瓷。

　　朝鲜时代，儒教具有占统治地位的社会影响力，这种从悠闲的贵族统治的高丽时期到注重实效的儒教观念的转变，在陶瓷艺术上得到了反映。与呈曲线美的高丽青瓷相较，白瓷的线条简朴。朝鲜时代，瓷窑由政府控制，生产镶嵌白瓷，也生产镶嵌青花瓷。
 
　　釉下青的白瓷常饰以“四君子”（梅、兰、菊、竹）和莲花、阿拉伯式花饰以及秋草。今天，陶瓷艺人正在积极研究朝鲜时代的陶瓷和重新发掘其制作工艺。他们发掘这一古老工艺的工作可以在距汉城约1小时车程的小镇利川见到。